Monday 29 August 2011

Lemang & Rendang Raya 2011

Bersua tanpa muka, berbicara tanpa suara...

Assalamualaikum...

Dam dam dum..bunyi mercun..mari kiter men bunga api keliling rumah...syoknya rayer..yeayyy!!!

Topik yang nak di omel kan arini ialah berkaitan 
"LEMANG & RENDANG RAYA 2011" 
bikinan Abo & Cik Yati serta anak2 tercinta..
Lets check it out!!!!

 Firstly, saya nak citer tentang LEMANG...

1 hari sebelum raya, pepagi lagi Abo & Cik Yati (Mak & Ayah saya) pergi bandar jerantut..p beli beras pulut & buluh..Buluh kat belakang umah sumer da tua2, xde yang sesuai untuk dibuat lemang..

Kami anak2 Abo & Cik Yati kat umah bergotong royong mesin kelapa & perah santan..


 Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat lemang...
a) Beras pulut yang telah dibasuh
b) Santan kelapa yang telah dicampur garam secukup rasa
c) Buluh yang telah diisi daun pisang di dalamnya


 Cara2 pembikinan lemang resepi turun temurun Abo & Cik Yati..hehe
a) Masuk kan beras pulut ke dalam buluh
b) Tuang kan santan sedikit demi sedikit..

Simple saje kan???? tapi nak menunggu masak kemain lama nya..Seb bek ramai AJK2..so bolehla bergilir2 menjaga api..hehe



Now, we move to Pembikinan RENDANG Cik Yati=)...
  
 Serai, Halia, Lengkuas, Kunyit yang dihiris2..supaya senang nak blend..


 Bawang merah, bawang putih, cili api & kerisik...

 Cili api, bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas & kunyit yang telah dikisar dan kemudian digaulkan...


 Daun kunyit yang telah dihiris halus (untuk menaik kan bau rendang yang wangi) dan santan


 Cara2 pembikinan rendang...
a) Panaskan minyak sepanas2nya
b) Da confirm panas, masuk kan 3 serangkai (bunga lawang+kulit kayu manis+bunga cengkih)
c) Da agak wangi, masukkan bahan2 yang telah dikisar
d) Da agak2 masak, bertukar warna tu masuk kan lak ayam
e) Diikuti kerisik dan santan..then kacau sampai sebati gitu..
f) Lastly, masukkan daun kunyit yang telah dihiris halus...done...so tunggu jela sampai masak..kitorang guna dapur kayu so jap je da masak..kena belajar jaga api la kan..hehe


Siap dihidang..perghhhh, mmg bes lorrr!!!!


Sekian sudaaaa entry kali ni...nak beraya daaa..yeayyyy!!!!


Salam Lebaran Semua...













Popia Sesuci Lebaran


Bersua tanpa muka, berbicara tanpa suara…

Assalamualaikum….

Rasa cam da lama sangat x update blog ni…time keje terfikir macam2 idea untuk update tapi bila da ngadap laptop tetibe je idea tu menyorokkan dirinya..hilang ntah ke mana, cari2 pun still xjumpa ag..huhu..akhirny timbul la topic pembikinan kuih raye..hehe

Kuih apa ye???
Kuih simple je kott..SERUNDING POPIA & POPIA GUNTING
Saya xtau la korang familiar ketak ngan 2 jenis kuih yang simple ni..kalo familiar ok la..if not,
let us check it out!!!!!
Firstly, I want to introduce kat korang AJK pembikinan 2 jenis kuih tersebut…

AJK2 pembikinan terdiri daripada:

 
1)            Si Ibu Mastura
2)            Si Bonda Ayu      
3)            Si Mama Dayang
4)            Si Tembam Mashidayu
(Thanx atas kerjasama yang diberikan k..nnt raye kite p jln sesame=>)

Seterusnya, saya nak citer bahan-bahan yang digunakan serta cara2 membuat dua jenis kuih tersebut…

1) SERUNDING POPIA
Bahan-bahannya terdiri daripada :
  •   Kulit popia 
  •   Serunding (xkisahla serunding daging ke serunding ayam ke..ikut selera k)
Penerangan cara-cara pembikinan berdasarkan gambar di atas :
  • Firstly, kulit popia (saiz besar) digunting kepada 8 bahagian. 
  • Serunding diletak ke atas kulit popia tersebut secara berhati2 dan dalam keadaan yang comel
  • Kemudian, kulit popia yang berisi serunding digulungkan dengan berhati2 jugakkk
  • Setelah digulung, kulit popia tersebut disimpulkan cam ikat tali tu tapi kene ati2 jugak takut putus kulit popia tu.. hehe
  • Last sekali, setelah dibikini dalam kuantiti yang dikehendaki, serunding popia tersebut bolehla digoreng menggunakan minyak yang telah dipanaskan…done..hehe

2) POPIA GUNTING
Bahan-bahan yang diperlukan ialah :
  • Kulit popia 
  •   Kuning telur
Cara-cara pembikinan adalah seperti berikut : 

  • Ambik sekeping kulit popia kemudian sapukan kuning telur di salah satu bucu kulit popia tersebut (tujuan : supaya kulit popia melekat dan memudahkan aktiviti pengguntingan nnt) 
  • Kulit popia digulung - didahului dengan bucu yang disapu kuning telur tadi
  •  Setelah digulung hampir ke hujung,sapukan kuning telur sekali lagi dipenghabisan hujung kulit popia 
  • Kemudian, gunting kulit popia yang telah digulung secara menyerong 
  • Lastly, goreng menggunakan minyak yang telah dipanaskan…sedia dihidang..
p/s :kalo nak sira pedas pun ok gakk..lagi bes kalo ad rasa pedas2 n manis2 ckit..hehe


Ini la hasilnya..Kalo nak try mehla datang beraya ke rumah saya..Selamat Menjamu selera..


Akhir kata, Selamat Hari Raya..Maaf Zahir Batin =)


Friday 12 August 2011

DaPuR KaYu vs DaPuR GaS

Salam Ramadhan...
 Assalamualaikum..Tumpang Lalu!!!
 
Di pagi yang hening+damai ni tetiba saja terasa merindui nak mamam masakan my mom yang dimasak menggunakan DAPUR KAYU..xsabar rasa nak balik kampung..boleh menyibukkan diri di dapur bersama ibu tercinta sebagai "tukang kacau & tukang tiup api dapur kayu"..hehe



mari kawan mari semua..
Sedap wooo makan masakan yang dimasak meggunakan dapur kayu ni
mari3!!!!!


"Sekarang da zaman moden, kenapa tak masak guna dapur gas je?????"
"Gunalah dapur gas je..mudah & cepat, xperlula sampai berpeluh2 meniup or mengipas untuk menghidupkan api..."

Itulah antara soalan2 yang diutarakan oleh orang2 yang datang bertandang ke rumah my mom..my mom juz tersenyum mendengar soalan2 tersebut & korang nak tau pe jawapan my mom untuk soalan2 diorang tu????

Antara jawapan nya ialah :
Memang sekarang da zaman moden..macam2 kemudahan da ad..juz CASH & CARRY je..tapi xsalah kalau still nak kekalkan cara lama (zaman tok nenek moyang)..kalo xde yang lama maka xde la yang baru..dat mean, kalo xde dapur kayu maka xwujud jugala dapur gas tu..dapur kayu merupakan sumber inspirasi dalam proses mencipta dapur gas..

My mom berkata2 lagi:
Saya bukan xde dapur gas..tapi saje nak gunakan dapur kayu...dat mean kat umah ni ad dua dapurla..dapur kayu ad & dapur gas pun ad..tapi saya suka gunakan dapur kayu sbb JIMAT & CEPAT..xperlu membuang duit untuk beli gas, juz cari kayu dalam kebun getah kat depan umah tu je..then lauk-pauk pun cepat dimasak & disediakan berbanding menggunakan dapus gas..juz kne pandai sorong tarik kayu api je (jaga api supaya masakan xcepat hangit)

Another "hujah" by my mom:
Saya suka menggunakan dapur kayu nak2 lak time sumer anak2 sy balik ke kampung..biar mereka sumer pandai & tau cara2 menggunakan dapur kayu..n biar diorang tau camne susah n senangnya orang dulu2 memasak..Sekarang, sumer anak2 saya sebelum balik ke kampung order macam2 masakan yang dimasak menggunakan dapur kayu..kata mereka, masakan yang dimasak menggunakan dapur kayu lagi sedap berbanding masakan yang dimasak menggunakan dapur gas..ye memang betul tu..



 AJK pengacau & peniup api dapur kayu!!!



 AJK2 Jugak..
nnt rayer kite bergotong-royong bersama2 ok!!!!

Walaupun zaman moden sekarang ni, kami sekeluarga still menggunakan dapur kayu untuk memasak..Actually masakan yang dimasak menggunakan dapur kayu ni mempunyai daya penariknya yang tersendiri..My Bucuk sendiri suka minum air yang dimasak menggunakan dapur kayu..kalo die datang umah saya, 4 sure after salam2 ngn my family so ke dapur la arah tujunya untuk mencari air yang dimasak menggunakan dapur kayu tersebut...kadang2 sampai bawak balik berbotol2 air masak dari umah saya ke umah ny..OMG!!!

Special photo :
Ibu saudaraku yang sedang memasak rendang istimewa
buat kiriman anakandanya di perantauan (Cik Bella+Cik Serra)

Tak lama lagi raya akan menjelmakan dirinya..so for sure 1 day before raya we'all (my family) akan wat operasi masak memasak menggunakan dapur kayu..Rendang+ketupat+lemang+etc...xsabar sudaaa!!!!!

 Rendang untuk raye..yeay!!!!!

So setakat ni dulu omelan untuk keluaran ni...nnt akan disambung dengan omelan yang lebih merepek merapu k..salam

Wednesday 10 August 2011

My Fav Food : TeMpoYaK

Berjumpa Kembali di Omelan Terbaru...

Assalamualaikum...

Topik yang nak diomelkan arini ialah something yang sangat2 best yang telah menjadi kegemaran ku sejak berkurun lamanya...apakah itu????? Semestinya masakan yang berkaitan dengan "TEMPOYAK"...

Bila disebut tentang tempoyak semestinya ramai orang membayangkan "IKAN PATIN MASAK TEMPOYAK" coz masakan tu sangat famous amos di Malaysia ni..Malah kat Indonesia pun masakan ni agak famous jugok lorrrr!!!! (yeke?? aku bantai saje..maybe yes or maybe not..hehe)



 
Gulai Tempoyak Ikan Patin
Sedap sehingga menghirup kuah menggunakan mangkuk..hehe


Camne mau bikin "TEMPOYAK"?
Senang saje maaaa!!! According to my beloved mom nak wat tempoyak ni kene dapatkan duriannya dl cz ngn durian je boleh bikin tempoyak...ngan tembikai xleh bikin tempoyak tapi boleh dibikin watermelon juice...slurppppp sdap dap dap dap (merapu sudaaaaa!!!!)

Cara2 untuk membikin tempoyak ialah :
1) kopek durian untuk mendapatkan isinya
2) Asingkan isi durian dan butirnya
3) Gaul isi durian bersama garam then simpan la dalam peti...siap sudaaa!!!!


 
Durian yang telah dikopek dan bakal diasingkan isi dan butirnya
Comel lak pose durian kat atas ni..haha


 
Isi durian yang telah digaul bersama garam dan bakal disimpan dalam peti
Terhasilnya tempoyak..


Untuk pengetahuan korang...tempoyak merupakan juadah wajib kat umah sy...my father xkan makan nasi if xde lauk yang bersumberkan tempoyak, so my mom perlulah mempelbagaikan masakan yang berlandaskan tempoyak ni, if not bosan la kami hari2 mamam gulai tempoyak ikan patin je...

Antara juadah yang disediakan oleh my mom yang berlandaskan tempoyak ni selain gulai tempoyak ikan patin ialah :

1) Sambal tempoyak udang/ikan bilis dan petai
2) Gulai tempoyak ayam/ikan kembung
3) Gulai tempoyak udang/sotong
4) Sadin tempoyak
5) Gulai lemak tempoyak pucuk ubi
6) etc (xingat da pebenda juadah lagi..nnt sy tny my mom dl ek..hehe)

"'TEMPOYAK" memang best..membuka selera untuk mamam dengan byk n menghirup kuahnya..hehe

Ok la..setakat ini dl k..nnt bakal disambung dengan omelan2 terbaru..bye!!!!

p/s : saya suke hirup kuah gulai tempoyak..slurppppp!!!!







Monday 8 August 2011

~ToDaY is MoNdaY..ToDaY is mY 1sT Day~

----> 08/08/11_Monday_04:45am <----
Berkobar-kobar bangun pagi arini..al-maklumla nak start new job, new responsibility & new team..padahal malam tadi kul 3pg baru tdo (pe xtvt ny tdo lwat gtu???? BERGUMBIRA setelah BERDUKE lorrrr!!!!)
..1 jam 45 minit je kot tidonya...

After sahur terkedek2 prepare nak p keje..siap nyanyi2 lagu raya lagi...xtahannnnn!!!! yg sebenarny aku ni epy giler nak p teje ke nak beraya??? hahaha!!! ak sendiri pun xpasti..yang pasti aku hepy ini pagi n memulakan hariku dengan SENYUMAN BERJELA2 =)

Sharp 06:30am ---> Drive my car dengan penuh berhemah sambil tersenyum kegembiraan....bajet smp ke tempat yang dituju area2 jam 07:20-07:40am...sekali sampai awal sangat daaaa!!! 5min before 07:00 tu sampainy..pagar bangunan dituju pun xbuka sepenuhnya lagi...Akibatnya terpaksalah aku park di tepi jalan sambil melayan omelan c FBI+FAFAU+AG+USOP WILCA di konti HOT FM..tergelak jugak aku mendengar omelan depa2 tu..nak2 lak tang panggilan hangit..mmg bessss lorrrrr!!!

07:30am meneruskan perjalanan ke destinasi dituju setelah tergendala sementara akibat semangat kekobaran yang terlebih sudaaaa!!!! SEKOLAH SRI BESTARI...here I come!!!!!! Berbunga2 atiku ini...hikhik (gelak gatai)

" u r da new teacher rite??? AYU???" diriku mengangguk sambil tersenyum simpul...sesi suai kenal pun bermula so bermulalah sudah kehidupanku sebagai seorang GURU...I Like!!!! Beramah mesra bersama team n bakal anak2 didik...

04:00pm ----> Masa untuk pulangggggg.....wanna qada' my tido..ngantuk sangat ini...tapi kena tunggu masa berbuka la pulak...xpe2, lepas makan kite bongkang cam ular sawa..ahakkkss!!!

Okla, xtau nak ngomel apa sudaaaaaa!!! nnt di lain keluaran akan di sambung lagi omelan yang ntahapapa k...wanna sleeppppp rite now...yieeehaaaaa!!!!

p/s : aku sememangny seorang yang kuat tido..xmakan xpe janji tido..hehe

Sunday 7 August 2011

Aucak!!!!

Aug 2011 - having my own blog..Yeahh!!!!

Tetiba lak tergerak hati nak bikin 1 blog sendiri..sejak akhir2 ni asyik membulatkan mata & menyeronokan diri membaca blog orang je..so teringin lak nak ada blog sendiri...    saje suke2 je kotttt!!!!

Pe2 pun thanx to my housemate ---> C gojes Lynda atas tunjuk ajar & pertolongan in order to create this  "I am NoRhiDaYu aZhaR" blog ni...

Tapi pe ye yang nak di merepek kan dalam blog ni????? dont have any idea yet actually..xsampai masa sesuai lagi nak merepek kot nya..xsampai seru gitu..hehe

ok la..its time to prepare juadah berbuke pose...jumpe lg di keluaran akan datang k....